百佬汇游戏 伏天这样拌藕片,非常开胃,我家连吃了一周,每次都光盘
日期:2020-01-09 14:40:15  来源:网络

百佬汇游戏 伏天这样拌藕片,非常开胃,我家连吃了一周,每次都光盘

百佬汇游戏,进入伏天,一年中气温最高、最焖、最热的日子,很多人都会觉得没有胃口,吃什么都提不起兴趣。所以,以下给大家推荐一道比较开胃的家常菜——红油藕片的做法。这样凉拌藕片,我家已经连续吃了一周,每天拌一大碗,都能吃光,特别受欢迎。脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油,看一眼就觉得开胃下饭,吃起来非常过瘾。做法也很简单,几步就可以做好,很推荐在夏天试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。藕2节,蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量。

第二步:莲藕去皮,切成薄片,然后放入凉水中。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用。

第三步:开始准备料汁。锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味。

第四步:将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用。(辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。)

第五步:将辣椒油过滤,留下红亮的油,如图。

第六步:往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀。

第七步:锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。

第八步:捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水分备用。

第九步:把藕片放入碗中,倒入刚才调好的料汁,再撒上少许花生碎,小红辣椒段、香葱末,香菜末即可上桌。

​多说几句:

1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

2、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。

4、在焯藕片的时候,不要用铁锅来做,铁锅容易让藕变黑。



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